LoL赛事- LoL投注- 2025年最佳英雄联盟投注网站捞的乐餐饮(自助火锅店)前厅工作流程-文库吧资料
日期:2025-12-01 09:09 | 人气:
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【正文】 菜架的最上一层、素菜放在中间一层) 。上围裙、椅套、橡皮筋(凡就餐客人按规定都要上围裙,凡有客人脱下外套的按规定必须为客人上椅套、披着头发的客人赠送橡皮筋)。点锅底(请问您们的锅底怎么安排?我们的锅底都是全清油锅底,请问需要红锅还是鸳鸯锅?)斟茶水(依次为客人斟茶水、不可跨地区作业)告知客人本店消费模式(本店菜品是自助模式,最好根据人数和 收费来计算价格,为保证菜品的新鲜和卫生,请适量选菜)。 附‘餐中流程’ 站台 :做开餐前准备工作,整理好茶壶、汤壶, 备好调料。 16: 0016: 50 餐前准备(同上) 16: 5017: 00 例会 17: 0021: 00 餐中服务(同上) 20: 3021: 00 做好本岗位的所有收尾工作(如:刷锅圈、清调料、关煤气、洗饮料壶、拖地、洗垃圾筒等),如有客人在时继续看台。 11: 3014: 00 餐中服务(按餐中服务规范实施): 站台,热情接待客人,做好餐中服务(特别注意七勤、四件套); 做好巡台工作,及时解决客人的问题(要求按餐中服务规范操作); 技巧的为客人买单,及热情的送客; 客人离开后及时收台,准备迎接下一桌客人; 完成交给的其他工作。 前厅服务员 工作流程: 9: 009: 30 早餐 ,整理自己的仪容仪表,查看本岗位的情况。 20: 3021: 00 做好本班次收市的安排、监督、检查工作; 协调做好收尾工作; 了解次日订餐情况,做好次日所需的物品预订 (如:调料、菜品、燃料等等)。(如:卫生、摆台、调料的补充、免费饮料的补充、燃料的补充、各种餐中所需工具及器皿的准备等)。 14: 0016: 00 配合经理检查值班情况。 10: 0011: 30 安排、督促、检查并带领大家做好餐前准备,(如:卫生、摆台、调料的补充、免费饮料的补充、燃料的补充、各种餐中所需工具及器皿的准备等)了解订餐情况。 9: 5010: 00 协助经理搞好例会:考勤,检查员工的仪容仪表,检查员工做暖身操动作是否整齐规范,总结昨天的工作,针对性地提出工作中的不足,安 排当天的工作。(值班人员的饭菜准备) 21: 30营运结束 做好营业情况的各类表格填写,工作小结,再次对各部们的收尾工作进行检查 (如:卫生、水、电、气) ,完毕后安排下班。(如:卫生、水、电、气等) 16: 0016: 50 了解订餐情况,做相应的安排; 查看前厅各方面的情况;找员工沟通交流; 安排各原料的申领及补充; 处理其他相关工作(如:办公安排的、总经办安排的)。 11: 3014: 00 餐中服务: 巡查,并及时调配协调(客人情况、菜品情况、员工操作情况、各部门运转情况、安全情况); 协助后厨做好相关工作; 处理突发事件的处理; 查看员工餐情况;客人接待; 协调其他工作; 13: 3014: 00 安排员工午餐,开餐时全程监督就餐情况,保证员工餐吃饱、吃好。 10: 001
